W kameralnej, warsztatowej atmosferze uczestnicy drugiej edycji wydarzenia „Zakręć, zamiast wyrzucać!” wspólnie odkrywali, jak nie marnować jedzenia – i jak zamieniać zwykłe warzywa w coś naprawdę wyjątkowego. Tym razem bohaterem spotkania było kimchi – danie, które łączy w sobie smak, prostotę i szacunek dla zasobów.
Fermentacja jako sztuka i praktyka
Warsztaty pokazały, że fermentowanie to nie tylko kulinarna moda, ale też skuteczny sposób na ratowanie nadwyżek warzyw. Uczestnicy mogli samodzielnie przygotować swoje porcje kimchi, poznając tajniki jego przygotowania – od krojenia, przez doprawianie, po zamknięcie słoika i pierwsze dni fermentacji.
Zajęcia miały formułę praktyczną i edukacyjną. Każdy etap był szczegółowo omawiany, a prowadzący dzielił się także wskazówkami, jak przechowywać kiszonki, co można fermentować „po polsku” i jak dbać o bezpieczeństwo w kuchni domowej.
Zero waste w działaniu
Wydarzenie nie tylko promowało ideę niemarnowania żywności, ale też inspirowało do zmiany codziennych nawyków. Pokazano, jak z resztek można zrobić wartościowy produkt, jak wykorzystywać sezonowość i jak planować zakupy z myślą o gospodarowaniu „do końca”.
Uczestnicy wychodzili z warsztatów nie tylko ze słoikiem kimchi, ale też z konkretną wiedzą i motywacją do działania – w swoich kuchniach, domach, a także w lokalnych społecznościach.
Wspólna praca, wspólna sprawa
To było proste, praktyczne i pełne smaku spotkanie! Uczestnicy udowodnili, że fermentacja może być nie tylko sposobem na zachowanie żywności, ale i na budowanie wspólnoty.
Організатор та виконавець
Організаторами заходу є Асоціація МОСТ. Виконавцем в рамках місцевої ініціативи є ініціативна група, в особі Давід Мальчак.
Воркшоп є частиною серії „Їжа - благо, яке я поважаю”.” - тому що ми віримо, що добрі справи варто робити разом. З покоління в покоління!
Фотогалерея
„Соціальна трансформація Катовіце”. Проєкт співфінансується Європейським Союзом в рамках Європейських фондів для Сілезії 2021-2027 Захід 10.24 Соціальна інтеграція - Посилення процесу справедливої трансформації.